A lot of the children at the school do not live in the town, but come in from the surrounding countryside.

surrounding 是动词 surround 的现在分词形式作形容词用。surround 由前缀 sur-（表示"在...之上"或"超过"）和 round（"围绕"）组成，意思是"环绕、包围"。 surrounding 作为形容词使用时，表示"周围的、附近的"，指围绕某个中心区域或事物的周边地带。