要做出完美的蛋白酥，需要高速搅拌混合物。
For the perfect meringue, beat the mixture at high speed.
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beat英 /biːt/|美 /bit/
解释
beat 是动词，意思是"打、击、搅拌"，在这里特指用搅拌器快速搅打混合物使其变得蓬松。在制作蛋白酥时，高速搅打可以让蛋白形成稳定的泡沫结构。
For the perfect meringue, beat the mixture at high speed.
beat 是动词，意思是"打、击、搅拌"，在这里特指用搅拌器快速搅打混合物使其变得蓬松。在制作蛋白酥时，高速搅打可以让蛋白形成稳定的泡沫结构。