The light was carefully dimmed by the waiter as they ordered their food.

dimmed 是动词 dim 的过去分词形式，在句中表示被动。dim 的意思是"使变暗、减弱光线"，所以 dimmed 表示"被调暗的"。 waiter 是名词，指"服务员"，特指餐厅里为顾客点餐和上菜的工作人员。