She was not used to speaking Cantonese.

was 是 be 动词的过去式，在这里构成过去时的被动语态。 used 是动词 use 的过去分词形式，在短语 be used to 中表示"习惯于"。 to 在这里是介词，表示"对于..."。 be used to 是一个固定短语，意思是"习惯于做某事"，后面接名词或动名词。