Much of the evidence was unreliable.

much 在这里是代词，表示"大量、许多"，指代不可数名词或抽象概念。在这个句子中 much of the evidence 表示"证据中的大部分"。 much 作为代词使用时，通常与 of 连用，后接限定词（如 the, this, that 等）+名词，表示"......中的大部分"。