I think these sales forecasts are unrealistic, considering how slow sales are at present.

unrealistic 是由形容词 real（真实的）加上否定前缀 un-（表示"不"）和形容词后缀 -istic 构成的形容词，字面意思是"不现实的"。real 表示"真实的"，-istic 表示"具有...特性的"，所以 unrealistic 合起来表示"不切实际的、脱离现实的"。