He always sharpens his knives before cooking to ensure they are effective.

sharpens 是动词 sharpen 的第三人称单数形式。sharpen 由形容词 sharp（锋利的）加上动词后缀 -en 构成，意思是"使锋利、磨快"。在烹饪前磨刀可以让刀具保持最佳使用效果。