We need to buy fruit, vegetables, bread, and so on.

and 是连词，意思是"和"，用于连接并列的词或短语。 so 在这里与 on 组成固定搭配，表示"如此"的意思。 on 是介词，本意是"在...上"，在这里与 so 搭配使用。 and so on 是固定短语，意思是"等等"，用于列举未尽事项时使用。