I am always fascinated with people who are well-educated and do not stop being hungry for information.

being 是动词 be 的现在分词形式，在这里与 stop 搭配使用，表示"停止某种状态"。 hungry 本义是"饥饿的"，在这里用作比喻意义，表示"渴望的、渴求的"。 for 是介词，在这里表示"对...的"关系，连接"渴求"和"信息"这两个概念。 being hungry for information 这个短语整体表示"保持对信息的渴求状态"，形象地描述了一种持续追求知识的态度。