I've had an exhausting day.

exhausting 是动词 exhaust 的现在分词形式作形容词用。exhaust 本意是"耗尽、使筋疲力尽"，加上-ing后缀表示"令人...的"。 exhausting 在这里表示"令人疲惫的、使人筋疲力尽的"，形容这一天让人感到非常疲劳。