Market conditions are notoriously changeable in this industry.

changeable 是由动词 change（改变）加上后缀 -able（能够……的）构成的形容词，意思是“易变的、可改变的”。-able 后缀表示“具有某种能力的”或“倾向于某种状态的”，所以 changeable 表示“容易发生变化的”或“不稳定的”。