She has heaps of work to finish before the deadline.

heaps 是名词 heap 的复数形式，heap 本义是"堆、堆积"，引申为"大量"。 of 是介词，表示所属关系或数量关系，在这里连接 heaps 和 work，表示"大量的工作"。 heaps of 是一个固定搭配，意思是"大量的、很多的"，用来强调数量之多。