He finds joy in assembling complex model trains.

assembling 是动词 assemble 的现在分词形式。assemble 由前缀 as-（表示"朝向"）和拉丁词根 sembl（意为"相似、一起"）组成，本义是"把零件聚在一起"，引申为"组装、装配"的意思。在这里指将模型火车的各个部件组合在一起的过程。