I don‘t understand much English.

I 是第一人称代词，意思是"我"，在句子中作主语。 don't 是 do not 的缩写形式，表示否定。 understand 是动词，意思是"理解、明白"。 much 在这里是副词，修饰动词 understand，表示程度"很多、大量"。 English 指"英语"这门语言。