Wherever possible I use honey instead of sugar.

wherever 是 where 的强调形式，由 where（哪里）加上后缀 -ever（无论）构成，意思是"无论在哪里"或"在任何情况下"。 possible 是形容词，意思是"可能的"或"可行的"。 wherever possible 是一个固定搭配，意思是"只要有可能"或"在一切可行的情况下"，表示在条件允许时总是采取某种做法。