We had a rather unsatisfactory meal.

unsatisfactory 是由前缀 un-（表示"不、非"）加上形容词 satisfactory（令人满意的）构成的形容词。satisfactory 本身来自动词 satisfy（使满意）和形容词后缀 -ory（表示"具有...性质的"）。unsatisfactory 意思是"不令人满意的"。