她在数学竞赛中的表现如此出色，完全盖过了其他参赛者。

Her performance in the math competition was so outstanding that she ended up outshining all the other participants.

outshining 是动词 outshine 的现在分词形式。outshine 由前缀 out-（表示"超过"）和动词 shine（发光、闪耀）组成，字面意思是"比...更闪耀"，引申为"胜过、盖过"的意思。outshining 在这里表示"表现得比其他人更好"的动作。