It gives a touch of colour in our dull, black and white area.

a 是不定冠词，表示"一个"或"一种"。 touch 在这里是名词，意思是"轻微的量"或"少许"，指少量的颜色。 a touch of 这个短语表示"一点点"或"一抹"，用来形容少量的某种东西。