I always keep notes during meetings to remember important points.

keep 在这里是动词，意思是"保持、持续做某事"，表示持续进行某个动作。 notes 是名词 note 的复数形式，note 本意是"笔记、记录"，指用文字简要记录的信息。 keep notes 是一个固定搭配，意思是"做记录、记笔记"，指持续性地记录重要信息。