Environmental activists have mounted a spirited protest against the new industrial park.

mounted 是动词 mount 的过去分词形式，mount 的意思是"发起、组织"，常用于指组织抗议、展览等活动。 a 是不定冠词，在这里与 spirited protest 搭配使用，表示"一场"抗议活动。 mounted a spirited protest 这个短语的意思是"发起了一场激烈的抗议"，其中 spirited 表示"充满活力的、激烈的"，形容抗议活动声势浩大。