I always keep fruit in the fridge so as to keep insects off it.

so 在这里是连词，表示"因此、所以"，用于引出结果或目的。 as 在这里与 so 连用构成固定搭配，表示"为了、以便"，引导目的状语。 to 是不定式符号，后接动词原形 keep，表示目的或意图。 so as to 是一个固定短语，意思是"为了、以便"，后接动词原形，表示做某事的目的。