The old man stirred in his armchair, awakened by a distant noise.

stirred 是动词 stir 的过去式，stir 的意思是"轻微移动、搅动"，常用来描述人或动物从静止状态开始有轻微动作。 red 在这里是 stir 的过去式词尾变化，与颜色无关。