The restaurant car is located at the front on board the train.

on 在这里表示"在...上"，指在火车这个交通工具的上面或内部。 board 作为名词时本义是"木板"，引申为"甲板"或"交通工具"，在这里特指"火车"这种交通工具。 on board 是一个固定短语，意思是"在交通工具上（如火车、飞机、轮船等）"，这里指"在火车上"。