What have you done to your hair?

what 是疑问代词，意思是"什么"，用于询问事物或情况。 to 是介词，在这里表示动作的对象或影响的目标，相当于汉语的"对"或"给"。 what have you done to... 是一个固定表达，用来询问对方对某物做了什么改变或造成了什么影响。