Please make your check payable to "Mr. C. ZHANG."

payable 是形容词，由动词 pay（支付）加上后缀 -able（表示"能够...的"）构成，意思是"可支付的"或"应付的"。 在支票语境中，payable to 表示"付款给..."，即指定支票的收款人。