They sat in back of us on the plane.

in 是介词，表示"在...里面"或"在...范围内"。 back 是名词，指"后面、后部"。 of 是介词，表示所属关系或位置关系。 in back of 是一个固定短语，意思是"在...的后面"，相当于 behind。这个短语主要用于美式英语，英式英语中更常用 behind。