奶酪是通过乳酸发酵制成的乳制品。

Cheese is a dairy product made through lactic fermentation.

lactic 来自拉丁语 lactis（奶），是形容词，表示"乳的"或"与奶有关的"。 fermentation 是名词，由动词 ferment（发酵）加上名词后缀 -ation 构成，表示"发酵的过程或结果"。 lactic fermentation 指"乳酸发酵"，即利用乳酸菌将乳糖转化为乳酸的过程，这是制作奶酪等乳制品的关键步骤。