A vacation in the sun will do you good.

do 是动词，意思是"做、产生"，在这里表示"带来、产生"某种效果。 you 是代词，指"你"或"你们"。 good 是名词，意思是"好处、益处"。 do you good 是一个固定短语，意思是"对你有好处"或"让你受益"。