For a healthier version, you can leave the butter out of this recipe.

leave 在这里的意思是"保留、放置"，但在短语中常表示"让某物保持某种状态"。 out 的基本意思是"在外面"，在这个短语中表示"不包含在内"。 leave out 是一个常用短语动词，意思是"省略、排除、不放入"。