A traditional Danish lunch includes the obligatory bread with herring.

obligatory 是形容词，来自动词 oblige（强迫、使负有义务），加上后缀 -atory 构成形容词，意思是"必须的、强制性的"或"习惯上必须的"。在这里指丹麦午餐中"按照传统惯例必须包含"的面包配鲱鱼。