If you take away the cost from the total, you'll get the change.

take 的基本意思是"拿、取"，在这里与 away 搭配使用表示"拿走、减去"。 away 表示"离开、远离"，与 take 搭配时强调"移除"的动作。 take away 这个短语在这里表示"减去、扣除"的意思，用于数学计算中表示从一个总数中减去某个数值。