I'm not sure what the client will ask, so I'll just play it by ear.

play 在这里不是"玩耍"的意思，而是指"采取某种行动方式"。 it 是代词，指代前面提到的"客户会问什么"这个不确定的情况。 by ear 原指音乐中"凭听觉演奏（不看乐谱）"，引申为"根据即时情况灵活应对"。 play it by ear 这个短语整体表示"根据情况随机应变"，相当于中文的"见机行事"。