You never know, maybe I'll find something interesting and I'll change my point of view.

you 是第二人称代词，指"你"或"你们"。 never 是副词，意思是"从不、永远不"，用来加强否定语气。 know 是动词，本义是"知道、了解"。 you never know 是一个英语口语中常用的固定短语，整体意思是"世事难料，谁也说不准"，用来表示虽然现在看来不太可能，但未来仍有可能发生意想不到的事。