I like to treat myself to a nice dinner once in a while.

once 在这里表示"一次"的意思。 in 表示"在...之内"或"在...期间"。 a 是不定冠词，表示"一个"。 while 表示"一段时间"。 once in a while 是一个固定短语，意思是"偶尔"或"有时"，表示不经常发生的行为。