I prefer decaffeinated tea in the evening.

decaffeinated 是由前缀 de-（表示"去除"）和 caffeinated（含咖啡因的）组成的形容词。caffeinated 来自名词 caffeine（咖啡因）加上后缀 -ated（表示"具有...特征的"）。decaffeinated 合起来表示"去除咖啡因的"，即"低咖啡因的"或"脱咖啡因的"。