We spent quite a bit of time [going] along the beach.

quite 是副词，意思是"相当、非常"，用来加强语气。 a 是不定冠词，在这里与 bit 搭配使用。 bit 是名词，意思是"少量、一点儿"，a bit 表示"一些、一点儿"。 quite a bit 是一个固定短语，意思是"相当多、不少"。 going 是动词 go 的现在分词形式，go along 表示"沿着...走"的意思。