记得逆着肉的纹理切片，以保持其鲜嫩。
Remember to slice the meat against the grain to keep it tender.
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slice英 /slaɪs/|美 /slaɪs/
解释
slice 是动词，意思是"切成薄片"，指将食物切成均匀的薄片状。
against the grain 是固定短语，grain 在这里指"纹理、纤维走向"，against 表示"逆着、相反方向"，合起来表示"逆着纹理方向"。
slice against the grain 指切肉时与肌肉纤维走向垂直下刀，这样切出来的肉片纤维较短，口感更嫩。
Remember to slice the meat against the grain to keep it tender.
slice 是动词，意思是"切成薄片"，指将食物切成均匀的薄片状。 against the grain 是固定短语，grain 在这里指"纹理、纤维走向"，against 表示"逆着、相反方向"，合起来表示"逆着纹理方向"。 slice against the grain 指切肉时与肌肉纤维走向垂直下刀，这样切出来的肉片纤维较短，口感更嫩。