You can go instead of me, if you want.

instead 是副词，意思是"代替、替代"，表示用某人或某物来取代另一个。 of 是介词，在这里表示"代替"的关系，引出被替代的对象。 instead of 是一个固定搭配的介词短语，意思是"代替...，而不是..."，表示用前者替代后者。