More fast-food and prepared meals are available than a few years ago.

prepared 是动词 prepare 的过去分词形式，prepare 的意思是"准备、预备"。在这里 prepared 作为形容词使用，表示"预先准备好的"。 prepared meals 指"预制餐"，即已经预先加工制作好、只需简单加热或处理即可食用的餐食。