The company's sales have hit an all-time high this quarter.

hit 在这里是动词的过去分词形式，原形是 hit。hit 本意是"击打、碰撞"，在这里引申为"达到（某个水平或数量）"的意思。 all-time high 是一个固定短语，all-time 表示"有史以来的"，high 表示"高点"，合起来指"历史最高点"或"创纪录的高水平"。