Argentinians seem to be doing away with fried food and baking, boiling and steaming are now the most common ways of cooking.

doing 是动词 do 的现在分词形式，do 的基本意思是"做"。 away 是副词，表示"离开、远离"。 with 是介词，表示"与...一起"或"使用..."。 do away with 是一个固定短语，意思是"废除、摒弃、摆脱"，表示停止或取消某种做法或事物。