Can you turn the heating down? It's too hot in here.

heating 是动词 heat 的现在分词形式，heat 的意思是"加热、使变热"。在这里 heating 作为名词使用，指"供暖系统"或"暖气设备"。 turn down 这个短语在这里表示"调低（暖气、音量等）"，heating 指的就是室内的供暖系统。