We're playing with fire if we continue with genetic modification of our food.

playing 是动词 play 的现在分词形式，play 的基本意思是"玩耍、游戏"，在这里引申为"冒险、轻率对待"。 with 是介词，表示"和...一起"或"使用...方式"，在这里表示"以某种方式"进行动作。 fire 的意思是"火"，在英语中常象征"危险"或"灾难"。 playing with fire 是一个固定短语，字面意思是"玩火"，实际表示"冒险、做危险的事情"，类似于中文里的"玩火自焚"这个成语。