Reading science fiction is one of my main interests outside of work.

interests 是名词 interest 的复数形式。interest 的基本意思是"兴趣、爱好"，指对某事物感到好奇或喜爱而产生的关注。复数形式 interests 表示"多种兴趣爱好"。 在这个句子中，interests 指工作之外的个人爱好活动。