This restaurant specializes in Italian cuisine.

specializes 是动词 specialize 的第三人称单数形式。specialize 由词根 special（特殊的、专门的）加上后缀 -ize（使...化）构成，意思是"专门从事、专攻"。在句中表示"专门提供某种特定类型的服务或产品"。