The Arts and Social science field also has a good 21% of graduates in further study.

a 是不定冠词，表示"一个"或"某种"的数量概念，在这里强调21%这个比例。 good 是形容词，本义是"好的"，在这里修饰21%这个数字，表示"相当不错的""令人满意的"数量。 a good 21% 表示"足足21%"，强调这个比例相当可观。