Don't forget to pack a warm jumper and a waterproof jacket.

waterproof 是由 water（水）和 proof（防...的）组成的复合词，proof 来自动词 prove（证明），在这里表示"能抵御...的"。waterproof 合起来表示"防水的"，指能够防止水渗透的材料或衣物。