Online shopping saves energy that would be used up by going to multiple stores.

used 是动词 use 的过去分词，表示"使用、消耗"。 up 在这里是副词，与动词 use 搭配构成短语动词 use up，表示"耗尽、用完"。 used up 表示"被消耗殆尽"，强调能量被完全消耗的状态。