It is probably safe to say that there are no good books about engineering written in Portuguese.

safe 的意思是"安全的、可靠的"，在这里引申为"有把握的、稳妥的"。 to 是不定式符号，用于连接动词原形，表示动作的目的或意图。 say 是动词，意思是"说、表达"。 safe to say 是一个固定搭配，意思是"可以稳妥地说、有把握地说"，表示说话者对所说内容有相当的把握。