We should not rob elderly people of their dignity.

rob 是动词，意思是"抢劫、剥夺"，通常指非法或暴力夺取他人财物或权利。 of 在这里是介词，与 rob 搭配使用构成 rob sb of sth 的固定结构，表示"剥夺某人某物"。 rob sb of sth 这个短语表示"剥夺某人某物"，常用于抽象事物如尊严、权利等的剥夺。